西餐工艺专业未来的发展方向和就业前景怎么样

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一、西餐工艺专业未来的发展方向

西餐工艺专业未来的发展方向和就业前景怎么样

本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向:高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等,学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。 

从事行业:

毕业后主要在餐饮业、酒店、快速消费品等行业工作,大致如下:

1、餐饮业

2、酒店/旅游

3、快速消费品(食品、饮料、化妆品)

4、电子技术/半导体/集成电路

5、互联网/电子商务

6、批发/零售

7、教育/培训/院校

8、金融/投资/证券

从事岗位:

毕业后主要从事西餐厨师、西点厨师、咖啡师等工作,大致如下:

1、西餐厨师

2、面点厨师

3、咖啡师

4、西餐主厨

工作城市:

毕业后,上海、深圳、广州等城市就业机会比较多,大致如下:

1、上海

2、深圳

3、广州

4、成都

5、漳州

6、厦门

7、杭州

8、北京

二、西餐工艺专业就业前景怎么样

西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时,也可到中、高等职业院校从事教学工作。

学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐工艺专业高校毕业人数为700-800人,其中男34%、女66%,2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%,近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。

三、西餐工艺专业简介

西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。 

主干课程

1.核心课程

烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。

2.实习实训

在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。 

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

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