西餐工艺专业未来的发展方向和就业前景怎么样
一、西餐工艺专业未来的发展方向
本专业毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。西餐工艺专业毕业生就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等，学生毕业后在上述单位主要从事西式烹调与餐饮管理等工作。
从事行业：
毕业后主要在餐饮业、酒店、快速消费品等行业工作，大致如下：
1、餐饮业
2、酒店/旅游
3、快速消费品(食品、饮料、化妆品)
4、电子技术/半导体/集成电路
5、互联网/电子商务
6、批发/零售
7、教育/培训/院校
8、金融/投资/证券
从事岗位：
毕业后主要从事西餐厨师、西点厨师、咖啡师等工作，大致如下：
1、西餐厨师
2、面点厨师
3、咖啡师
4、西餐主厨
工作城市：
毕业后，上海、深圳、广州等城市就业机会比较多，大致如下：
1、上海
2、深圳
3、广州
4、成都
5、漳州
6、厦门
7、杭州
8、北京
二、西餐工艺专业就业前景怎么样
西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。
学生毕业时除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐工艺专业高校毕业人数为700-800人，其中男34%、女66%，2013年西餐工艺专业高校招生男女比例为文科56%、理科41%、文理综合3%，近几年西餐工艺专业的就业率分别为2011（80%-85%）、2012（95%-100%）、2013（80%-85%）。
三、西餐工艺专业简介
西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。
主干课程
1．核心课程
烹饪营养与安全、营养配餐与设计、西式烹调工艺与实训、西式面点工艺与实训、西式宴会设计与管理、西餐礼仪与文化等。
2．实习实训
在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。
在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。
