中山过年的风俗有哪些,中山春节的风俗有哪些
中山古称香山，是中国伟大的革命先行者孙中山先生的故乡，1925年3月12日孙中山先生逝世，同年4月15日，香山县易名中山县，以纪念孙中山先生。中山人过年的习俗，与中原大部分地区的汉族习俗一样，实质上是指过春节。孙中山先生领导推翻清皇朝的辛亥革命后，宣布我国采用公元纪年，以公历元月一日为新年节日，以农历正月初一为春节。但由于历代沿袭之故，中国人习惯上称公历正月初一为元旦，而把农历的正月初一称为“新年”，因而过春节亦称为过年了。
炊年糕 炸油角 炸糖环
中山市通过“炊年糕”来祈祷来年“年糕年糕步步高”、“小孩子快高长大”，故其俗今亦依然。按照习俗，大年糕要年初二才“开糕”，用以馈赠亲友和招待亲朋，剩下就慢慢享用，有吃数月还吃不完的。
而中山人过年炸油角，是取“起镬”的意头，家家户户就要开油镬，炸糖环和油角了。开油镬炸些糖环油角，是为祈求来年的日子也像那只油镬似的油润、富足。油角寓意着在新的一年荷包饱胀，赚到盆满钵满。
中山人对神明和祖宗都最为尊敬，很多家庭都设有神柜。凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天互相拜访，不问贵贱，奔跑往来好几日，名曰“贺新岁”。初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，希望这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后就可以大鱼大肉了。
中山人在这一天里要逛花灯。此外，中山的其他镇区里，旧年生了男孩子的要在这一天挂一个灯笼在祖祠里，表示向祖宗报到。
每到元宵节，中山这片浸润“博爱”“天下为公”“敢为天下先”思想的热土上，就将上演一场喜庆闹元宵、慈善过元宵的新民俗??“慈善万人行”。
年三十 行花市
行花市，亦称“行花街”、“游花街”、“行桃花运”等。中山人年卅晚行花街习俗，据说是为了转运，希望新的一年有好的运气，特别是青年男女，希望行“桃花运“。
年初一龙舟周街唱
坦洲是中山民歌发源地，在这里还有一种鲜为人知的习俗??“初一龙舟周街唱。”民间老艺人陈石就是其中代表。当地民间流传：“初一狮鼓响，龙舟叮当敲，穿街基围过，百子又千孙……”。
中山市过年习俗
1、扫屋：
扫屋，亦称为扫尘。这种风俗由来已久，大致与中原汉族地区的“扫房”习俗相似，是过年前夕必不可少的一种习俗。“年廿八(即农历十二月二十八日)洗邋遢”为中山人过年前的一句口头禅。扫屋实质是以大扫除的形式来送旧迎新。但是过去中山人扫屋，是颇为讲究的。
扫屋开始时，先扫门口，再拿起长扫帚或是鸡毛扫、竹枝等工具在门楣上下划几划、扫几扫，然后就从外到里一直扫进去，即从大厅扫到厨房、从屋顶扫到地下。这里有那么一句俗话：“好的扫入，坏的扫出”。而扫屋的工夫，一般是由家中的男性做，与此同时，家中的女性就负责家里的洗刷工作，包括：洗擦门窗、抬椅杂物、大小碗碟、茶杯、茶壶、饭煲炒镬、灶头等等，无一例外，另外，家中的所有床上用品、大人、小孩的衣物等等，都要大洗特洗至干净为止。这种大扫除的习俗，与其他风俗习惯一样，不竟还是掺杂了封建迷信的东西，因而，传统上的年前大扫除开始前，必须要“择日”才能进行。虽然，过去从农历十一月下旬就有人扫屋了，但均要找本黄历、通书来“择日”，不管是富、是贫的家庭，年前扫屋之日不能是“赤口”、“破日”，或是“大事不宜”等日子，尤其是要避开“火星”之日，当然最好是“黄道吉日”了。另外，过去中山人普遍有拜祭菩萨的习俗(一般在农历的初一和十五，中山人多有烧香拜佛的)，因而清晨大扫除一开始，首先就是“洗菩萨”，洗菩萨所用的水，虽不是“圣水”但也不能用一般的干净清水。洗菩萨的水要放进几片“碌柚”(柚子)叶，这样做据说是可以“辟邪”，还表示家里的主人“神心”，这种工作，一般是由家中的女性来做。
2、办年货置新衣：
正所谓“年关紧过债”，中山人在过年前的一头半个月里，就开始忙于办年货了，旧社会中山的农村商店较少，货源也不是很充足，因而挨年近晚时，农村的群众便纷纷到石岐城区及各镇区府所在地的农贸集市去购置年货，诸如：买红线、纸宝哪，裁新衣服哪，执斋料、买糖果、饼食哪，卖腊味哪，以及柴米油盐酱醋茶，干鲜果品糖冬瓜、糖莲子、红瓜子及各种各样的水果等等，应有尽有一大箩。尤其是家中的米缸更要趸足“落脚粮”，所谓“常满”，就是从这里引伸而来的。人们在春节前碰面第一句便是“办齐年货未?”这是中山人过去在春节前，最普通的一句口头禅了。直到今天，每逢过年前的“圩日”(农贸市场)或各大商场，都可见人山人海的景象，可想为着过年，中山城乡的人们是多么紧张，多么重要啊。同时，这种置办年货的习俗，也相应带旺了城乡的商店。在中山，尤其是妇女对置办年货更为着紧。
3、炊年糕炸煎堆：
中山各地过年时，有句俗语：“年晚煎堆，人有我有。”而“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。外地人初到中山，乍一看见那些“生毛发普”(糕面上长出五颜六色长毛、发酶的糯米糕)的年糕，都笑中山人“戆车”(傻瓜的意思)。但尽管人家笑话，中山人过年炊糕的习俗，却历代相沿至今不改，且成为中山人过年的一件大事。同样，炊糕也要“择日”，都要选在过年前吉日的凌晨，各家各户的主妇们便起床净手装香拜神，然后开始工作，用糯米椿成粉，混合黄(红)糖浆，搓成整团的糊状，加上咸猪肉、咸蛋黄等佐料放在用蕉叶、竹叶等垫底的竹蒸笼里，用慢火炊十多个钟头而成。年糕蒸好后，要说上几句吉祥大利的好话，恭恭敬敬地供放在厅堂上，然后还放上红枣，榄仁及一封“利是”、挂上两个红桔等物，直至过了年(即过了年初一以后)才开糕。取其意为：“年糕年糕步步高”、“快高长大”等寓意。
这里有一习惯，就是在炊年糕期间，家中的小孩不能讲错说话或讲不吉利的话，只能讲好话，要不然就会炊成半生不熟的“生米糕”了。究其原因，主要是历史上遗留下来的封建习俗影响，中山人认为：炊年糕炊得好与坏，是对将来一年的运景好坏的象征，所以小孩的说话也很重要，俗语讲：“童音无戏言”，恐怕也是一个论据吧。
除了炊年糕，中山人还有“埋年煎堆，人有我有”之俗语。“年糕”以“高”的谐音意为“年糕年糕年年高”。而“煎堆”(用糯米粉搓成圆形的粉团，用花生油炸成的一种食品)却以其圆与涨满之形，意为人事两团圆之意。另外，由于煎堆炸好后是金黄色的，有如金元宝一样，因此中山人俗语讲：“煎堆辘辘，金银满屋”。可见过年前炸煎堆这一习俗，中山人过去是较为重视的。加上炸煎堆所费无几，又能取其好意，因而中山人过年多有炊糕炸煎堆之习俗。另外，还有炸“油角仔”、炸“蛋散”等习俗。民国后，中原地区的包饺子、炸馄饨等饮食习俗，也在中山流行。
4、挂挥春贴门神：
挂挥春俗称挂桃符，此乃汉族的传统习俗之一，由于中山人多是中原氏族南迁而聚居的，此传统习俗亦循之。据西汉?刘安《潍南子》记载：“桃符以两块长约七、八寸，宽一寸余的桃木做成，上书除祸降福的吉利话，岁首钉于大门两侧，以驱鬼避邪”(这里有一个民间传说故事，在此不提了)。这种挂桃符的风俗沿袭至五代(公元907-960年)的时候，开始有人将联语题写在桃符板上而称为春联，文字上记载的是《宋史?世家?西蜀》：后蜀主孟昶令学士辛寅逊题桃符板，“昶以其非工，自翕命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春'”。恐怕这是中国最早之春联了，而挥春则是在过年之前即席挥写或印成对联的联句，特别是在乡村，多有请村中有文化、书法好的人帮忙写挥春，而商人习惯上是从集市上或文人雅士、书法家等手中购买、雅属，于春节前夕，多在年卅晚，贴在或挂在大门两侧，称为春联。春联多以吉利言语，祈望美好生活之词语组成，从对联中，人们可看到主人的工作职业。这一习俗沿袭至今。
除了挂挥春，还有贴门神之习俗。南朝?梁宗懔《荆楚岁时记》有这么一段记载：“正月一日，绘二神，贴户左右，左神荼，右郁垒，俗谓之门神”。据说，贴门神这种习俗已有二千多年的历史了，贴门神开始流行时，是为了驱邪镇鬼，这与过去挂桃符是并存的，因而岁时贴门神是贴钟馗打鬼的画和“神荼”、“郁垒”的字，直至现在，我们还可看到一些区镇，尤其是客家人居住的山区，还可以见到“神荼”、“郁垒”字样的门神。相传宋代开始，人们为祀三国时的关羽，并将关羽称为关帝，遂将其绘成年画作门神，贴于门上，也有一些巧手之人自己绘制或剪贴一些喜庆欢乐的年画张贴，这就将贴门神改称之为贴年画了，而这种习俗也与挂挥春并存流存至今。一般贴门神多在年卅晚的晚饭后，也有在年初一大清早张贴的，主人在贴门神之前要烧香、烧炮仗，并要在历代祖先的神主牌前说上几句吉利的话，再出门口恭恭敬敬贴上。古时的人喜采用“图像意念”，如福、禄、寿三字，多采用蝙蝠、方孔钱、桃子等图象的物品，来表示吉祥的意念，更有人将福字贴倒过来贴作门神，这种倒贴福字的习俗，是取其谐音“福到”或“到福”的意思。
5、守岁团年烧爆竹：
农历十二月三十晚，称之为除夕夜，也称为年卅晚。在除夕的下午，不管在外地的或是已成家立室搬出居住的男性(外嫁女一般随夫家)和出外打工的未婚女子，一般都举家提着年货贺礼等返祖家吃团圆饭。团圆饭做好后，一般是先敬祖先，就是讲先拜祖先，后全家团聚吃饭。中山人吃团圆饭时的菜式主要以猪、鸡、鸭等家禽，以及鱼丸、肉丸、发菜等菜肴为主，多为九道菜式，中山人习惯上称之为“九大簋”，取其意为“长长久久”、“合家团圆”、“新年发财”等吉祥意义。饭后，一家老少济济一堂，吃瓜果，闲谈家事或进行各种游戏。而小孩子们则走到屋前屋后空地燃放烟花炮仗或点燃灯笼互相追逐玩耍，直至深夜(有些还通宵达旦)。到了子时(即夜晚十二时)各家各户就大放烟花爆仗，以示送旧迎新。
这里，除了一家团圆的意思之外，还有送旧迎新，祝长辈长寿健康，新的一年五谷丰登，人畜兴旺等意义。俗语讲“守冬爷长命(即冬至)，守岁娘长命”。在《牟平县志》上有这么一段：“年终为除日，……子弟称觞，为长春寿，环侍香案，通夜不寐，谓之守岁”。
中山另一习俗，就是在除夕团圆饭后，由长辈向晚辈，尤其是给孙子、孙女这些小字辈们派利是。古时，使用方孔钱币，长辈就用红线穿编成串，挂在家中的小字辈脖子上或腰间，又或是放在孩子们的枕头下，据说这样可以辟邪驱鬼，因之亦称为压岁钱。解放后这种风俗因使用的钱币不同，以及破除封建迷信以后，这些压岁钱改用红纸或利是封包住，放于孩子袋中或交给孙儿手上，让孩子们买文具玩具或买零食、烟花炮仗等了。但总的来讲还是一种祈望祝福的意思，即希望小字辈们在新的一年里，“快高长大”、“健康成长”这样的一种吉祥意义。
中山市过年食俗
1、油角
广州人过年要炸油角，取“起镬”意头，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。以前的广州人，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬。油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。虽然叫油角，做法好似炸饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。
2、蛋散
除了油角外，广州人过年也炸蛋散，以香脆着称。相传是有一回过年，当每家人都准备好花生、芝麻、糖等馅料包油角下锅时，有一家人却穷得没钱买馅料，于是就把本来用来做油角的面团压扁了下油锅。新年到，穷人拿出那些面团来招呼朋友，大家都发现其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便问名字，穷人细想后说：“因为配料有鸡蛋，而且入口即化的特点就像散了架似的，就叫蛋散吧。”而在广州，做得较好，较有心得的应该就是莲香楼、陶陶居、东海酒家这些酒楼了。
3、糖环
糖环是广西、广东一带有名的特产小吃，流传于广东广州、惠州、东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似。在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。糖环有着悠久的历史。
4、煎堆
俗话说“煎堆碌碌，金银满屋。”广东煎堆更是品种多样，除了“圆碌碌”之外，还有扁扁的九江煎堆，空心的龙江煎堆等等。煎堆五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着人们的美愿。为民间过年,必备的食品，而现在也逐渐流行送煎堆，而这也代表了对朋友的祝福。在广州，尽量烧在街边小店购买煎堆，因为煎堆做工复杂、要做得好吃、又圆又饱满，一定要认准老字号，首选广州酒家、陶陶居、东海酒家。
5、糖果
这里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖莲藕这种凉果年货。过年的全盒里面必备这些糖果，寄望来年生活甜甜蜜蜜。糖莲子寓意年生贵子，糖马蹄就是预示来年做事马到成功，糖莲藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示团圆。
6、红瓜子
过年的全盒里面，除了有糖果，还必定有红瓜子，而且还会摆在全盒的中间的圆圈位置。亲友来访时会边喝茶聊天边嗑瓜子，打麻将时也会必备一把瓜子。红彤彤的瓜子寓意着新年红红火火，大吉大利。
