福建高职招考旅游类专业基础知识考试大纲

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本考试大纲以教育部中等职业学校旅游服务与管理专业、饭店服务与管理专业教学指导方案为依据,以现有的中等职业学校国家规划教材为主要参考教材。所涉及的考试范围主要包括旅游类专业开设的《旅游概论》、《礼貌礼节》、《导游业务》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》等五门课程,主要测试学生理解和掌握相关基本理论知识和基本操作技能,运用综合知识和方法解决旅游服务工作中实际问题的能力。
Ⅰ考试范围和要求
第一部分《旅游概论》
一、旅游概述
(一)了解旅游产生的过程;
(二)理解旅游的定义和属性;
(三)掌握旅游的特点和类型。
二、旅游活动的基本要素
(一)了解旅游活动的基本构成要素;
(二)理解旅游者条件;
(三)掌握旅游者、旅游资源、旅游业、闲暇时间的定义和旅游者、旅游资源的分类。
三、旅游业的构成
(一)了解旅游业的构成要素;
(二)理解旅游景区、旅行社、旅游交通、旅游饭店等在旅游业中的重要作用;
(三)掌握旅游饭店的类型。
四、旅游市场
(一)了解旅游市场的形成条件;
(二)理解旅游市场的细分标准;
(三)掌握旅游者的流动规律。
五、生态旅游与可持续发展
(一)了解生态旅游的意义和可持续发展的概念;
(二)理解生态旅游发展原则和可持续发展的目标;
(三)掌握旅游可持续发展的途径、方法及措施。
第二部分《礼貌礼节》
一、旅游服务礼貌礼节的概述
(一)了解文明礼貌修养的培养途径;
(二)理解礼、礼貌、礼节、礼仪的含义;
(三)掌握文明接待、礼貌服务的原则。
二、旅游服务人员文明礼貌的基本要求
(一)了解旅游服务人员服饰仪容和言谈举止的重要作用;
(二)理解微笑服务的作用、要求、方法和目光运用;
(三)掌握旅游服务人员文明礼貌形象的基本要求和服饰仪容、言谈举止的礼貌要求。
三、旅游服务主要岗位的礼貌礼节
(一)了解饭店、旅行社主要岗位服务礼仪的要求和方法;
(二)理解饭店、旅行社主要岗位服务礼仪的运用;
(三)掌握饭店、旅行社主要岗位礼仪的基本操作技能。
第三部分《导游业务》
一、导游服务
(一)了解导游服务的产生与发展历史脉络;
(二)理解导游服务的性质、特点和原则;
(三)理解导游服务质量及导游服务质量标准。
二、导游人员
(一)了解导游人员的条件,掌握导游人员的类型与职责;
(二)理解国家旅游行政部门和旅游企业对导游人员管理的具体措施。
三、导游服务规范
(一)了解景区导游和散客导游服务规范;
(二)理解地陪导游服务