最新餐饮服务员岗位职责和要求三篇

第1篇

1.服从领班领导，做好餐前准备工作。

2.严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

4.熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。

5.做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。

6.积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。

7.牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。

第2篇

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

第3篇

1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。

2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

(1)、餐饮服务员岗位职责

餐饮服务员岗位职责(一) 1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。　　2、负责开餐前的准备工作。　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。　　4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。　　5、保证各种用品、调料的清洁和充足。　　6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务　　7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客...查看更多

7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

9.当班结束认真做好收尾工作。